Busy working girl’s omelette

You know that you are busy when everything in your life is set around your Google Calendar, meeting people, running errands, writing blog post and even getting to the point to remind yourself that is you turn to cook!  I am sure that no one of you is envying me at this time of my life! Time seems to go by extremely fast and 24 hours in a day is not enough! So as a busy and always on the go girl as I am I need to find ways to make my life easier. So when I found out about this quick omelette recipe from my friend and blogger Filomena I felt that I have to share it with all of you! I know that I don’t really blog about food but this one is not to be missed!

Quick & delicious omelette
Here is the quickest effortless omelette ever! It only takes 20 minutes and you just have to slave over for just 5 minutes. What you will need;

– 6 eggs (to feed 2 people)
– a handful of spinach (chopped)
– half red onion (chopped)
– cherry tomatoes (cut in half)
– parmesan cheese (optional)
– olive oil quick omelette

omelette and cheese

The trick to this recipe is that you actually bake it! So this is how it goes: take a small baking tray just make sure there is some depth to it, throw in your chopped veg then throw in the whisked eggs add some cheese if you want and put it in the oven at 180-200 degrees for 15 min and you are done! So by the time you change into your comfy clothes you will be having your delicious healthy dinner! easy omelette

Give it a go and let me know how it goes for you! 🙂

JustKassi xx

– – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – – –

Νομίζω ότι όταν φτάνεις να προγραματίζεις τη κάθε σου μέρα στο Google Calendar τότε μπορείς να πεις ότι τρέχεις σα τη τρελή! Κάπως έτσι εξελίσσεται η καθημερινότητα μου τις τελευταίες μέρες. Υπενθύμιση για να ψωνίσω, για να συνατήσω φίλους, για να γράψω στο blog, ακόμα και για τη σειρά μου να μαγειρέψω! Είμαι συνέχεια στην αναζήτηση εύκολων και γρήγορων λύσεων με ότι εχει να κάνει με το σπίτι και το μαγείραμα κι έτσι όταν έμαθα από τη φίλη και blogger Filomena για τη γρήγορη φουρνιστή ομελέτα της παρόλο που δε γράφω συχνά για μαγειρική, είπα οτι πρέπει σίγουρα να το μοιραστώ μαζί σας γιατί απλά αυτό δε το κρατάνε μυστικό!

Γρήγορη και Νόστιμη ομελέτα στο φούρνο
Θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά και θα πάρει μόνο 20 λεπτά, 5 για να κόψετε τα λαχανικά και 15 για να τη ψήσετε! Εύκολο!!

– 6 αυγά (για 2 άτομα)
– μια χούφτα σπανάκι (χοντροκομένο)
– μισό κρεμύδι (ψιλοκομένο)
– ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
– τριμένη παρμεζάνα (αν θέλετε)
– ελαιόλαδο

Πάρτε ένα μικρό ταψάκι βάλτε λίγο λάδι στο πάτο του, χτυπήστε τα αυγά κόψτε τα λαχανικά και βάλτε τα όλα μέσα στο ταξάκι, τρίψτε και τυρί αν θέλετε και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 – 200 βαθμούς! Το θεϊκό με αυτή την ομελέτα είναι ότι ψήνεται μόνη της, κι έτσι ωσπού να αλλάξετε σε πιο άνετα ρουχα και να ξεβαφτείτε το φαγητό είναι έτοιμο και σας περιμένει! Πραγματικά δοκιμάστε το και περιμένω εντυπώσεις, είναι τόσο εύκολο! 🙂

You may also like